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Isabelle et Vincent Dulout, installés depuis 15 mois sur la commune de Valence-sur-Baïse (32), nous ont ouvert leur « fournil » afin de revenir sur leur installation et l’accompagnement réalisé par les filiales de la coopérative Val de Gascogne.

« En quittant le Jura (39) après 7 années à tenir une boulangerie, nous nous sommes inscrits à l’agence Aramis* qui propose un suivi pour les personnes qui souhaitent comme nous reprendre une boulangerie sur le secteur Grand Sud-Ouest. Après plusieurs visites non concluantes, nous avons repris une activité salariale dans l’attente de trouver un projet à notre image ». Se prévalant chacun d’une expérience de 10 ans en meunerie suivie d’une formation spécialisée sur la fabrication de pain, leur ambition à vouloir s’installer n’a cessé de croître. A force de persévérance, le couple a fini par acquérir une boulangerie. En parallèle, l’agence Aramis les a mis en relation avec Gers Farine. « Nous avons tout de suite été convaincus de l’intérêt de travailler avec Gers Farine qui propose des farines issues des blés de producteurs locaux, clients de la boulangerie et fiers de pouvoir dire que c’est un pain fait avec « leur » farine. La notion de proximité est très ancrée chez Gers Farine. Les gammes sont variées avec notamment la farine « Petit Bonheur » qui nous permet de réaliser une baguette traditionnelle très appréciée de la clientèle ». Les tournées ne sont pas à négliger et permettent d’être le garant du maintien du dynamisme de territoires ruraux.

* L’agence Aramis est spécialisé dans l’achat, la vente, l’estimation et la création de fonds de commerce de boulangerie-Pâtisserie et Point Chaud.